开春茶香飘四野，一杯仙毫迎宾客。3月21日在东裕生态茶园举行的汉中仙毫开采节上，陕西春茶已陆续开始采摘上市，目前汉中仙毫销售价格普遍在一斤千元以上，较去年相比价格稳中有升。

“我们从3月3日开始接受客户预定，目前已经收到了1000多万元的新茶订单。”张为国说，陕西因为气候原因茶叶的生长周期长，现在能达到采摘标准的茶叶数量还非常少，所以目前各个茶厂的产量都少，加之去冬今春连续几场雪，导致持续低温，茶叶上市较晚，价格有所上涨，目前汉中仙毫的价格一斤在千元以上，但市场仍处于供不应求状态。

记者了解到，春茶一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶，因茶树经过了冬季的休养生息，积累了充足的有机物质，再加上春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，内含物质丰富，它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高，春茶又分头春茶、明前茶、雨前茶，历来受到广大茶友的追捧。

不过，张为国提醒广大消费者，“明前”、“雨前”的概念，是江南茶区区分茶叶原料老嫩程度的一个广义的概念，而陕西的茶园纬度高，平均气温低，甚至有些高山茶园清明时还未发芽，或者才刚刚开始采摘，因此并没有明前、雨前的概念，汉中茶主要以仙毫、毛尖、炒青等分级，鲜叶原料分别为单芽头、一芽一叶，一芽两叶等，其中以汉中仙毫品质最优，价格也最高。

张为国说，陕西拥有得天独厚自然资源，陕南地处秦巴山区，是南水北调水源地，生态环境好，纬度高、昼夜温差大，病虫害少，安全性高，加上陕西茶叶产区属于北缘产区，生长周期长，陕茶的成分有了更多的积累，它的香气会更足，内置成分的含量更高，也更耐泡，这些年随着陕茶走出去不断扩大宣传，受到了全国各地越来越多消费者的认可和追捧。

在开采节现场，工作人员告诉记者，汉中仙毫采摘标准高，采的嫩，采的早，都是抽芯的单芽，按照现在茶树的生长情况，一个工人一天只能采摘一斤多鲜叶，四斤半到五斤鲜叶才能制作一斤汉中仙毫干茶，而目前采摘一斤的费用就在百元左右，加上种植过程中施肥、除草、维护，加工、分选、精制、包装等成本，目前一千多元的销售价格其实并不高。

记者了解到，随着天气转暖，我省主要茶叶产区汉中、安康、商洛等地的春茶都已陆续开始采摘，广大茶友也将在全国各地的各大茶城及茶店叶里看到产自陕西的优质春茶搬上货架。

据悉，截至2018年底，我省茶园面积已达270.1万亩，产量10.3万吨，产值153.7亿元。其中，汉中市茶园总面积122.6万亩，生产加工企业819个，茶叶总产量5.65万吨，产值74.7亿元。（中国日报陕西记者站）