双桥镇莲花村，今年的春天与往年有所不同，在这里，沉寂许久的古茶树重新焕发生机，迎来它们全新的“采摘季”。
4月28日，春光明媚，陕西省安康市紫阳县莲花村，草木葱茏，风光秀丽，古茶树依山而长，一棵棵高大挺拔。充裕的休眠期让它们积攒了更为丰富的养分，茶农们纷纷搭着梯子，身挎竹篓，采摘下这一抹“上天的恩赐”。
茶农陈新艳趁着采茶间隙告诉我们：“采摘这些古树茶叶，最大的不同就是要搭梯子，因为高的茶树有两个人这么高，达到三四米，叶片很厚实，采的时候有一股特别的清香萦绕在指尖，真是一种享受。”
“我小的时候，这里满山都是古茶树，还采过鲜叶。也听我爷爷讲，古茶树大约是清朝乾隆年间栽种。后来，在光绪辛巳年（公元1881年）抄写的族谱上，我也看到记载有这些古茶树，对它们有着独特的情感。”莲花村一组65岁的村民姜言波一边指给我们看，一边说道。
据了解，这些古茶树遍布在海拔900至1200米的山间，总面积近600亩。由于历史原因，渐渐荒芜，掩映于深山老林之中。
“我们组建了专家团队，借鉴国家林业行业标准《古茶树》（LY/T3311-2022），结合文献追踪法、访谈估测法、年轮鉴别法和紫阳种茶历史，鉴定出这里的古茶树属明、清时期遗存的人工种植园，属于三级古茶树。”安康市农业科学研究院茶叶研究所所长刘运华说。
从发现这些古茶树开始，当地茶企紫阳壹封天叶茶业有限公司便在县上和镇政府的支持下，着手保护和发掘。
“通过梳理周边树木、除去茶园里的灌木丛、深挖翻土、低改施肥等各项措施，改造了其中的370亩，目前已连续管护了3年。高山茶发芽较晚，今年谷雨节气过后，古茶树新生的茶芽才渐渐达到采摘、加工的标准和要求。”紫阳壹封天叶茶业公司负责人张自成说。
经过矮化改造后的古茶树，树冠直径达到2米，五六个茶农才能一起围采。古茶树鲜叶采摘后，公司通过摊青、摇青、杀青等方法进行加工，进一步激发茶叶的内在物质，保持其自然的花香，制作成为上好的红茶和白茶。
“我们还要用好‘古树茶’这张名片，提升产品的价值和竞争力，进一步促进企业发展和群众增收。”张自成说。
“这片古茶树属紫阳群种，其叶壮片厚，内含物质丰富。”参与古茶树考证、研究的陕西茶文化学者曾晓勤介绍，“据《紫阳县志》记载，紫阳一带大巴山植茶历史可追溯到春秋战国时期，历史跨越千年，而紫阳群种经过漫长时期的‘优胜劣汰’，品质优异，是不可多得的种质资源。”
“下一步，紫阳县将不遗余力保护并利用好这些古茶树，进一步做好科学监测和检测，适时开展扩繁、驯化，把长势强、发芽早、发芽整齐、聚硒能力强的或者白化、黄化等品种选育出来，育成早生、优质、高香和适制名优茶的突破性优良品种，促进茶产业提质增效。”紫阳县茶业发展中心主任李尤学说，“我们还将加强与文旅部门的配合，做好古茶树景区、景点的规划建设，融合发展，为紫阳富硒茶乃至陕西茶产业的发展做出贡献。”
（中国日报陕西记者站 秦峰|储茂银）
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