“搅团，作为陕北地区的特色美食，是用水和荞麦面调和成糊状，待水沸腾后，缓缓倒入锅中，并持续在一个方向上搅拌，直到形成团块。”2月9日，在陕西延安二道街夜市，商户周鹏义向中国日报网的美国主持人Elliot Maldonado展示了如何制作陕北小吃荞面搅团。

作为延安市级非物质文化遗产项目的“李老二羊蹄”展位前，人群络绎不绝。负责人热情地向Elliot Maldonado介绍这道麻辣酸爽的美食，不仅风味独特，而且营养丰富。Elliot Maldonado品尝后称赞：“味道非常棒！”

夜市是一个城市最具烟火气的地方，春节期间，二道街夜市人声鼎沸、无比热闹，一辆辆具有陕北窑洞特色的餐车整齐有序地排列在夜市街道两侧，麻辣羊蹄、洋芋擦擦、陕北大烩菜、搅团、和杂面等地方美食数不胜数，令人垂涎欲滴。

春节假期，二道街夜市出摊商户达到120户，提供延安特色美食小吃，让外地游客来延吃好、玩好，感受延安的烟火气息。此外，二道街夜市管理科还提前对夜市舞台进行了提升改造，打造了年货市场，节日期间增加了演出频次，每天都会推出内容丰富的陕北说书、陕北民歌、戏曲等民俗文化演出。

据了解，今年的二道街夜市“非遗小剧场”演出在之前陕北民歌、说书的基础上，新增了秦腔等戏曲节目，让市民和来延游客能够更好体验不同的民俗文化，感受我们延安过大年的浓浓年味。

延州二道街夜市，与巍巍宝塔相望，与滚滚延河相依，是一部陕北人文、经济、民俗和饮食文化的发展史，是新时代革命圣地夜幕下一道靓丽的风景线。

（中国日报陕西记者站 秦峰|张海珊）