在陕西渭南，白水县正以独特的产业魅力吸引着外界的目光。这里不仅是苹果产业的发展高地，杜康酒文化也源远流长。如今，在多方力量的推动下，白水县的农业与工业协同发展，传统与现代交相辉映，展现出蓬勃的发展活力。
4月2日，2025年“同根祭初祖，同心筑梦圆”境外媒体采访团来到渭南市白水县，前往杜康酒厂、西农苹果试验站、秋林苹果专业合作社、新农田农业科技有限公司等地参观采访，深入聚焦黄河流域乡村振兴和中华文明传承的创新实践。
苹果产业：科技创新引领 “三瑞”苹果崭露头角
走进西北农林科技大学白水苹果试验站，映入眼帘的是一片生机勃勃的果园。这里，承载着中国苹果产业发展的希望。试验站站长高华介绍：“我们2005年建站，目的就是为陕西乃至全国的苹果产业提供科技支撑。这么多年来，我们在栽培方式和品种培育上取得了显著成果。”
曾经，陕西苹果多采用乔化栽培，如今在试验站的推动下，矮化栽培逐渐普及。更值得一提的是，试验站培育出的“瑞雪”“瑞阳”“瑞香红”等新品种，打破了国外品种长期主导中国市场的局面。赵政阳教授作为团队核心人物，长期致力于苹果新品种育种工作。他率领团队选育通过省级审定早中熟苹果新品种5 个，通过国家审定瑞阳、瑞雪、瑞香红苹果新品种3个。在谈及育种历程时，赵教授感慨万千：“苹果育种是一场漫长的马拉松，从杂交到选育，每个环节都充满挑战。我们团队花费了几十年时间，不断失败又不断尝试，才取得今天的成果。”
白水县秋林苹果专业合作社积极响应试验站的号召，与专家紧密合作。合作社负责人林秋芳介绍：“我们栽植了‘瑞阳’‘瑞雪’‘瑞香红’等新优品种，建起新优品种选育园和示范园。目前，已在全县推广“三瑞”系列新品种9000余亩，辐射带动周边县区栽植40000余亩。”同时，合作社还注重科技应用，安装了“肥水一体化”灌溉系统和“智慧果园”管理系统，实现了苹果种植的科学化管理。
新农田农业科技有限公司同样在苹果产业中积极作为。公司成立 2016年，按照新思路、新管理、新技术、新标准的“四新” 要求，建设高标准苹果生产基地1050亩。公司组建“果子碎了” 品牌运营团队，开展线上线下销售业务。负责人表示：“我们不仅要种出好苹果，还要打造属于自己的品牌，让更多人品尝到白水苹果的美味。”
如今，“三瑞”苹果凭借优良的口感和品质，逐渐打开市场。“瑞雪”已进入香港市场，“瑞香红”也成功打入美国市场。这些成果，不仅让果农增收致富，也让中国苹果在国际市场上更具竞争力。
杜康酒业：传承历史文化，创新驱动发展
在白水县，陕西白水杜康酒厂股份有限公司承载着厚重的历史文化。这里，是杜康酿酒的发源地，被誉为“四圣故乡”之一。据白水县志记载，杜康造酒的历史源远流长，千百年来，杜康沟的泉水孕育了独特的酿酒工艺。
上世纪70年代，白水县政府响应周恩来总理“复兴杜康，为国争光”的号召，整合数十家烧酒作坊，创建了白水县杜康酒厂。如今，酒厂已发展成为现代化白酒生产企业，总资产超3亿元，是全国500家最大酿造生产企业之一。
走进酒厂展厅，琳琅满目的荣誉证书和特色产品让人目不暇接。“白水杜康”商标先后获得“中国著名品牌”“中华老字号”“中国驰名商标”等荣誉称号。酒厂工作人员介绍：“我们始终坚持纯粮固态发酵，传承创新酿酒技艺。现拥有白水杜康、十三朝两大系列，清雅型、清香型两大香型。”
在生产车间，工作人员介绍了酿酒流程：“我们从粮食粉碎、拌料，到酒曲制作、发酵，每个环节都严格把控。近年来，我们还借助航天科技，改善酒曲窖泥，提升了酒的品质。”从最初的人工操作到如今的机械化、智能化生产，杜康酒厂在传承中不断创新。
在酒库中，存放着不同年份的原酒。酒库工作人员说：“我们的酒都要保存到三年以后才出厂，确保酒的口感醇厚。这些酒海和酒柜都有着独特的保存工艺，记录着每一批酒的信息。”
除了传统产品，酒厂还推出了许多特色产品。例如，“太空酒”将传统酿酒工艺与航天技术相结合，酒曲和窖泥经过太空搭载，使酒的生产率提高了至5%，优质率提高了8%，口感也更加醇厚。还有以历史文化为主题的“十三朝系列”产品，将中国历史文化与酒文化完美融合，深受消费者喜爱。
产业协同发展：携手共进，共创美好未来
白水县的苹果产业和杜康酒业并非孤立发展，而是相互促进、协同发展。苹果产业的发展为果农带来了丰厚的收入，提高了当地居民的消费能力，为杜康酒的销售提供了广阔的市场。同时，杜康酒业的品牌影响力也吸引了众多游客前来参观，带动了当地旅游业的发展，进一步提升了白水县的知名度，为苹果产业的销售和推广创造了有利条件。
在政府的引导下，白水县还积极推动产业融合。一方面，鼓励企业开展苹果酒等深加工项目，延长苹果产业链，提高产品附加值；另一方面，将苹果采摘、酒文化体验等结合起来，打造特色旅游线路，吸引更多游客前来观光旅游。
未来，白水县将继续发挥自身优势，加强科技创新，推动产业升级。在苹果产业方面，不断培育新品种，提高苹果品质；在杜康酒业方面，加大品牌宣传力度，拓展市场份额。相信在各方的共同努力下，白水县的产业发展将迎来更加辉煌的明天，为县域经济社会的高质量发展注入强大动力，在乡村振兴的道路上阔步前行。
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