“细如发丝能吹泡，吸汤绵韧满口香！”8月23日，陕西广播电视台内暖意融融，伴随着《舌尖上的中国》熟悉旋律，“吴堡挂面・一生挂念”非遗传承启动会拉开帷幕，这根产自陕北黄河岸边、传承千年的“会呼吸的空心挂面”，正式踏上系统性传承与创新发展的新征程，以非遗之韵助力乡村振兴。

本次启动会由吴堡手工空心挂面协会联合吴堡县委、县政府主办，西部云直播商城总部基地、陕西广电融媒体集团都市生活中心承办，6家省级行业协会协同支持，旨在以非遗文化为纽带，打通“文化传承—产业升级—乡村振兴”的闭环。

活动开场便将“传承”二字拉满氛围：开场视频《千年银丝・匠心传承》缓缓流淌出吴堡空心挂面的千年历史，随后舞蹈《千丝万缕》惊艳登场——舞者以柔劲兼具的动作，将揉面、醒面、扯面、甩面等十二道制作工序一一复刻，指尖流转间，老手艺里的耐心与匠心跃然舞台，瞬间勾起观众对传统美食的温暖记忆。

“要让千年技艺在新时代活起来，火起来！”吴堡县委副书记魏国在致辞中发布《吴堡挂面产业发展规划》，明确提出以挂面非遗文化为核心，推动产业链、创新链、价值链深度融合。陕西省餐饮业商会轮值会长孙建涛也现场表态，将深化供应链与品牌联动，让这一陕西特色美食走向全国餐桌。

活动现场，首次亮相的《挂面产业宣传片》成为焦点：镜头从传统家庭作坊里师傅揉面的温热掌心，切换到现代化产业园区的规范流水线，直观呈现非遗技艺“守正创新”的转型之路。更令人眼前一亮的是，吴堡县政府党组成员王德烽揭晓了全新品牌 IP，意味着这碗“老挂面”将以崭新形象拥抱市场。

“大家看好了，这根面能吹泡泡！”全国劳模、吴堡挂面人张彦兵与省市非遗传承人现场“炫技”，揉、醒、擀、切、拉、挂……每一步都尽显匠心。在互动环节，传承人手持细如发丝的挂面轻轻一吹，晶莹的泡泡随之飘起，“空心”特质一目了然，引得现场掌声、惊叹声此起彼伏，将氛围推向高潮。

当天，“吴堡非遗挂面文化传承节‘八个一’活动”同步启动，涵盖电商带货、微短剧创作、万人挂面宴、产业发展论坛等多元内容，让非遗文化跨界融合电商、旅游、影视，真正从“非遗名录”走进大众生活。吴堡县工贸局局长高利斌还现场发布 “非遗传承人招募计划”，向全社会发出邀约：“期待更多人加入，让匠心代代相传！”

启动会尾声的战略合作签约仪式，为吴堡挂面产业注入“强心剂”——吴堡县产业园区管委会与华润万家、永辉超市等企业及协会签约，意味着未来吴堡手工空心挂面将通过更完善的供应链，走进全国更多商超、百姓餐桌。

据了解，吴堡县目前已建成2个高标准手工挂面产业园区，聚集16家加工企业、600余名从业人员，2024年挂面产量达8400吨，产值1.17亿元。随着生产标准化、渠道多元化、推广数字化，这一古老非遗正加速从“传统农副产品”向“高附加值区域公共品牌”升级。

“一碗挂面，连起千年文脉与乡村振兴。”正如活动传递的理念，吴堡手工空心挂面的传承，不仅是对历史匠心的致敬，更是对乡村发展的赋能。未来，这根“银丝”将持续串联城乡，在丰富百姓味蕾的同时，带动农户增收、扩大就业，成为文化传承与产业振兴同频共振的生动典范。

（中国日报陕西记者站 秦峰|周玮漪）