“锅铲翻飞炒出秦岭鲜味，灶台红火点燃振兴活力！”2025年陕西蓝田县村厨大赛现场，伴随着观众此起彼伏的喝彩声，来自普化镇的村厨端上刚出锅的“蓝田九大碗”，金黄的条子肉裹着秘制酱汁，引得大众评审争相品尝。这场以 “中国厨乡・舌尖蓝田 为主题的赛事，不仅是一场乡土美食的盛宴，更以“小灶台”撬动“大发展”，在文化传承、产业赋能、旅游升级中探索出县域高质量发展新路径，成为陕西以特色赛事激活县域动能的生动实践。
烟火气里的盛宴：赛事引爆多元价值
从镇区海选的乡土比拼到决赛现场的巅峰对决，蓝田村厨大赛自启动便打破“专业厨师垄断赛场”的传统，以“零门槛”向全县村厨开放，400余名参赛者覆盖 22 个镇街，既有深耕“蓝田九大碗”的老匠人，也有钻研创新菜的年轻厨师。
镇街海选时，临时灶台前排起长队，村民自带碗筷当起“大众评审”，认真品尝每道菜品后打分；决赛现场近千名观众围坐，手机直播、相机镜头聚焦灶台，抖音话题 #蓝田村厨大赛# 播放量突破1亿次，媒体点赞“蓝田用灶台烟火气点燃乡村振兴新活力”。赛后，蓝田印象、谷香园等本地餐饮企业营业额同比增长超 30%，茂盛小吃、九大碗等酒店更因赛事吸引各地美食达人聚集，“吃在蓝田”成为热词。
赛事全程贯穿“全民参与”理念，让群众在美食狂欢中凝聚乡土情怀。赛场周边设置“百姓品尝区”，观众可免费品鉴参赛菜品；海选期间，村民自发组织的锣鼓队、秧歌队现场助兴；复赛、决赛场次里，尚寨烤肉、蓝田饸饹等地道小吃组成外围小集，三次比赛累计设 “共富市集” 摊位近千个，既为游客提供便利，也实现“文旅 +”消费多元变现。“来蓝田品美食、看大赛” 成了夏季村民最热闹的消遣，不少在外务工的蓝田人特意返乡观赛，“回家看村厨赛”刷爆朋友圈。
作为“中国厨师之乡”，蓝田“勺勺客”名号传承千年，此次大赛更让这张名片升级。赛事首次发布《蓝田传统美食制作标准》，明确“煎、炒、烹、炸”等技艺的展示配比与烹饪时长，让“勺勺客”技艺有了规范依据。评选出的“金勺奖” 队伍被纳入蓝田厨师人才库，县人社局为其提供免费职业技能升级培训，部分获奖村厨还与西安、咸阳等地餐饮企业签约，实现“赛场夺冠、线下就业”。赛后，“蓝田厨师”劳务品牌咨询量同比增长60%，不少餐饮企业主动联系县人社局求聘蓝田籍厨师。
依托村厨大赛，蓝田同步推出“美食+旅游”精品线路，设计“品村厨美食、游秦岭山水、住特色民宿”行程。为服务游客，蓝田发布全新旅游地图，整合王顺山、水陆庵等 12 个 A 级景区及环山路产业带，涵盖自然景观与历史遗迹；同时发布的民宿地图展示40家特色民宿，完善“吃、住、游、购、娱” 一体化产业链。赛事期间，柿子醋、土蜂蜜等农特产品通过“赛事电商展区”销量大涨，全县有五家农家乐民宿营收额达到入库纳统标准，县域旅游消费市场活力迸发。
灶台背后的密码：精准施策激活内生动力
蓝田村厨大赛的火爆并非偶然，而是立足自身资源、精准施策的结果，背后藏着“选准突破口、坚持群众主体、推动融合发展”的深层逻辑。
蓝田地处秦岭北麓，生态资源丰富但工业基础薄弱，此前举办的杏花节、采摘节等活动效果有限。2025 年，蓝田县委、县政府调研发现，“蓝田厨师”是县域最具辨识度的品牌—— 全县6万余人遍布全国从事厨师餐饮行业，“勺勺客”文化深入人心，且美食最易引发群众共鸣。基于此，蓝田放弃“大而全”的活动模式，聚焦“村厨”细分领域，以“接地气、有乡土味”的赛事让群众愿意参与、游客愿意前来，成功将“厨师资源”转化为“发展优势”。
赛事从策划到执行始终坚持“群众主评”，激活乡土内生动力。赛前，县文旅体育局通过专题会、线上问卷收集群众对赛事流程与内容的建议；赛中，评比采用大众评审方式，从 “家常味”“家乡感”角度投票，避免“专业评委脱离群众口味”；赛后，获奖菜品推广、厨师后续发展均以大众评审结论为依据，选出真正受喜爱、易推广的美食。这种“把话筒交给大众”的做法，让赛事不再是“政府自导自演”，而是各行各业主动参与的“自家事”，不少村民自发担任志愿者，帮忙维持秩序、引导游客，形成“人人为赛事出力”的良好氛围。
蓝田更以赛事为桥，打通产业联动链条，推动“美食+文化 +旅游+农业+工业”深度融合。文化层面，将玉雕、核雕、剪纸、泥塑等非遗展示与美食体验结合；农业层面，引导参赛村厨使用本地食材，带动普化冷水米、蓝田果蔬等农产品销量；旅游层面，联动景区、民宿推出“美食旅游奖励券”，延长游客停留时间；就业层面，通过赛事挖掘厨师人才，促进劳务输出与本地就业。“一赛带多业”的模式，让赛事效应从“赛场”延伸到“全域”，实现“举办一场大赛，带动一个产业，激活一座县城”。
从“一时火”到“长久红”：绘就高质量发展新画卷
2025年蓝田村厨大赛的成功，为县域发展提供了可复制的经验。下一步，蓝田将以此次赛事为起点，推动 “村厨大赛” 从“单次活动”升级为“长效品牌”，让灶台烟火气持续点燃县域高质量发展新引擎。
在活动频次上，蓝田计划围绕“春尝鲜、夏消暑、秋丰收、冬滋补”打造“蓝田美食四季汇”：春季举办“秦岭山珍烹饪赛”，夏季推出“清凉小吃节”，秋季开展“丰收宴制作大赛”，冬季打造“暖心汤锅节”，实现“月月有主题、季季有亮点”，让美食活动全年不断档。
在影响力拓展上，蓝田将推动“本土赛事”走向“全国交流”。一方面加强与全国其他“美食之乡”的合作，举办 “全国村厨邀请赛”，邀请各地村厨来蓝田比拼；另一方面组织蓝田村厨外出交流，推动“蓝田美食”与外地菜系融合创新。同时，蓝田还将申请“蓝田宴席”地理标志产品，让传统美食走向全国。
在产业深耕上，蓝田将依托村厨大赛积累的品牌效应，整合食材种植、加工、销售全链条，培育本土餐饮企业；依托蓝田厨师学校，为返乡青年提供美食创业培训与场地支持，推动“蓝田厨师”从“劳务输出”向“本土创业”转型，真正实现“以美食聚人气、以产业促增收”。
一方灶台的烟火气，点燃了一座县城的发展活力。2025 年蓝田村厨大赛证明，县域发展不一定要追求“高大上”，只要立足本土资源、贴近群众需求，一场接地气的赛事就能成为撬动文化传承、经济增长、民生改善的 “金钥匙”。未来，随着 “村厨品牌” 的持续深耕，蓝田必将以更浓的烟火气、更旺的发展势，绘就乡村振兴与县域高质量发展的新画卷。
（中国日报陕西记者站 秦峰|元宝）
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